Por qué un buen chef también necesita aprender a decir “no sé”

He pasado buena parte de mi carrera intentando demostrar que sé cocinar, trabajando duro para asegurarme de que todo lo que sale de mi cocina sea conciso y exacto. Últimamente, me encuentro haciendo exactamente lo contrario: volviendo a aprender y exponiéndome al error.He vuelto a tomar notas. A ...